Arroz con Leche

Porcion Personas: 15 unidades

Ingredientes
2 pocillos de arroz
1 limón
1 litro de leche
3 cucharadas de leche en polvo
1/2 pocillo de aguardiente
1 lata grande de leche condensada
1/2 paquete de coco deshidratado
1 cucharadita de mantequilla
1 chorrito de vino blanco
Para la cubierta:
2 claras de huevo
1 cucharadita de clara de huevo
1 cucharadita de azucar blanca
1 chorrito de aguardiente
uvas pasas

1- Se lava bien el arroz.

2- Se deja en remojo bien cubierto de agua durante la noche anterior (por lo menos 12 horas).

3- Poner a calentar el arroz con la misma agua. Cuando el agua este hirviendo, se pela la cáscara del limón y se le añade.

4- Cuando se vea que el agua ha espesado bastante, se le agrega el litro de leche licuado con las 3 cucharadas de leche en polvo y el medio pocillo de aguardiente.

5- Tan pronto comience a hervir esta mezcla, se le incorpora la lata de leche condensada, el medio paquete de coco deshidratado, la cucharadita de mantequilla y el chorrito de vino blanco.

6- Se deja cocinar a fuego lento, hasta que este bien espesita pero no muy seca tampoco. Esto es al gusto, si les gusta bien duro el arroz lo dejan seco y si les gusta bien sueltico y medio ensopadito, no lo dejan secar tanto.

7- La cubierta es opcional, se hace un ponche con las claras de huevo, a este ponche se le añade la cucharadita de azúcar y el chorrtito de aguardientico. Se recomienda hacer la cubierta al final. Cuando este lista, se cubre el arroz y se decora con las uvas pasas. Se deja enfriar y se reparte