Niños Envueltos

Cantidad personas: 4

Ingredientes:
· 4 escalopas de asiento
· 1/2 zanahoria(s) pelada y cortada en bastoncitos
· 1/2 cebolla(s) cortada en pluma
· 1 1/2 huevo(s) duros cortados en rodajas
· 1 1/2 lonja(s) tocino
· aceite
· 1/4 taza(s) vino blanco
· 1 cucharada(s) perejil picado
· 1/2 cucharada(s) harina dorada
· sal y pimienta a gusto
· 1/2 taza(s) agua
· pitilla para amarrar
Instrucciones
Extender las escalopas, aliñar con sal, pimienta y perejil. Cubrir con tocino, cebolla, zanahoria y huevo. Enrollar la carne y amarrar. Dorar en aceite los niñitos envueltos, agregar vino y agua. Dejar hervir a fuego lento 20 minutos. Dorar la harina, dejar enfriar y diluir en un poco de caldo de cocción tibio. Incorporar la mezcla al caldo restante. Cocer y revolver con cuchara de madera para que no se formen grumos